風景

頂港有名聲下港有出名的欣葉台菜in Singapore！
其實在這之前我沒在台灣吃(掩嘴)

欣葉台菜，可以說是精緻台菜的代表之一，
之前聽聞在2013年開到新加坡，
終於在十月有機會與新加坡好友們一同造訪。
由於當時尚未吃過台灣欣葉，只能以一般的台菜體驗比較。

位在Clark Quay附近的shopping mall - Liang Court裡，
這一帶其實是很高級的一區，靠近河邊，許多高階外派的公寓condo都在附近，
Liang Court裡面也有引進一些日本著名的餐廳，頗適合聚餐的點。

首先當然是菜圃蛋阿！！
來到台菜餐廳怎麼能夠不點這道經典？！

欣葉的菜圃蛋很厚、很juicy、很多菜圃(灑花)
雖然是簡單的菜色，
但已經不是一般傳統的家常煎蛋，
能夠做到煎蛋極厚熟度卻剛好，不會過乾過濕，
菜圃爽口平均分散又脆甜，就是厲害了！
很快就被大家拿光，推薦

肥肥又下飯的控肉
控肉也是傳統小吃經典吧，米飯的好朋友

欣葉的控肉算是改良版的，
雖然是使用三層肉，但脂肪部分少了許多，
調味與油膩程度也較傳統小吃店的少了許多，
但依舊滷的軟爛，鹹香好味，不錯。

沒有每道菜都拍到(大家都很餓...)，只能來個空拍！

左下的干貝芥菜，芥菜很新鮮很嫩，
干貝數量略少，還好有上面的油蔥酥救援增加香氣，
勾芡與調味不算重，還不錯半素菜。

右邊也是欣葉的經典菜色─煎豬肝，
煎豬肝一定要趁熱吃，否則冷掉後的味道太重不好下口。
平常我不太吃內臟的人，所以也吃不出個所以然。
選材不錯，不會有討厭的內臟腥味，
煎的恰到好處，不老不韌，
同行的新加坡朋友覺得不錯！

這張空拍照，多了正中央的三杯雞跟右下的鹹酥雞，
三杯雞真的有九層塔啊！！！(三杯雞表示如果沒有九層塔我是...)
超級難得，因為新加坡是找不太到九層塔的，
偉大的台灣媽媽們都要自己在陽台上種呢。

三杯雞就是台灣味啊，好吃，
味道上不能說特別驚艷，但是難能可貴的道地！

鹹酥雞怎麼會出現呢？
可能是新加坡這邊太多賣鹹酥雞的台灣小吃，
讓大家即使來餐廳都還要點這道...
炸的不會油膩，雞肉野蠻嫩的，還可還可

紅蟳米糕~~~
真是太棒棒了，好像回到辦桌的現場，只是高級很多哈哈

紅蟳其實新加坡也不多喔，
大家通常都吃斯里蘭卡大螃蟹做的chili crab，
其他螃蟹料理其實很少，所以剛上桌很多人表示「肉好少...」
只能內牛滿面告訴他們，其實這樣才是正常的哈哈哈

米糕做的很好吃！
軟硬與濕度都剛好，微Q微硬微黏，
蝦米、香菜都恰到好處！
不過新加坡朋友表示有點太清淡，
但我個人覺得比較剛好，只能說是口味差異吧。

這樣菜色吃下來，其實蠻貴的，每個人大約SGD40，台幣快1000！
真是台灣的兩倍價格吧？！
不過是新加坡少有的道地台灣菜色，
用料、選材真的都是台灣味，雖然改良過，
但精緻度、口味上甚至服務，我個人覺得都還是很有水準！
讓我很期待回台灣吃欣葉呢

如果在新加坡想要嘗試道地台菜風味，
推薦Shin Yeh欣葉給大家！(愛用國貨)

欣葉台菜Shin Yeh
Add : 177 River Valley Road, #02-19 Liang Court Shopping Centre, Singapore
Tel : +65 63387337