【Singapore】大餐-Tim Ho Wan添好運－風景

喔呵呵喔呵呵愉快的大餐Tim Ho Wan阿(吶喊)
而且是吃免錢的，最開心惹

新加坡的添好運也是在2013中左右才開幕，
開幕前就風聲滿城，開幕後更是排隊高潮連續數月，
即使經過幾個月，一訪時平日中午到現場也還是在排隊。

一訪是老闆約聚餐，我很奸巧地建議老闆吃吃看，
提前半個小時抵達的我趕緊排隊，
沒想到老闆比約定時間晚一個小時到，還好我跟另一位同事已經點上菜吃了一輪，
而且是報復式的幾乎每一道菜都點了一次(摸肚滿足笑)
服務如同香港，上菜速度倒是飛快。

首先是不可錯過的四大天王，蘿蔔糕、腸粉、酥皮焗叉燒包、馬來糕！

港式蘿蔔糕！
添好運的蘿蔔糕讓我小驚艷了，特別對我喜好，
賣相普通，但是蘿蔔絲多，仍含有水分且清甜，
糕體本身臘味不特別重，口感軟綿而表皮微酥，
白蘿蔔是主角，也因此特別對我胃口，
也許對臘味有較多要求的食客會不滿意，但我尬意，
不油不膩，調味適中，好吃！

蝦仁韭黃腸粉！
腸粉皮不錯，雖然不是說最好的腸粉皮，
但有彈性又不潤(ㄌㄨㄣˊ)也不算太厚，可惜上來微涼了，
腸粉醬汁好吃，不是某些只有上色功能而已的淡味醬汁，甜鹹適中，
蝦仁配韭黃真是不錯，，蝦仁大且彈牙，也是水準中上。

酥皮焗叉燒包，算是最特別的一款，
將叉燒包結合酥皮變成菠蘿叉燒包，我覺得厲害的是酥皮的部分
並不太過！微酥而帶著奶香的第一層，咬下去內部是包子的軟綿，
配上甜而稠口的半肥半瘦叉燒內餡，算是在傳統上加了不錯的變化！
好吃且特別，內餡也不致太膩，不愧是招牌！

20130807添好運-馬拉糕2

四大天王最後一位！原本最期待的就是馬來糕了！
馬來糕是廣東茶樓常見的點心，特色之一是有三層氣孔，頂層直，下層橫，
正宗的馬拉糕原料為麵粉、雞蛋、豬油、奶油混合發酵三日在蒸製而成，
馬拉糕通常呈現金黃色，蓬鬆、柔軟，發酵若足夠顏色會變深褐色，
簡易製法是使用紅糖且不發酵，口感有些許差異。

自從在香港江順河鮮(IFC樓上可眺望整個維多利亞海港的餐廳)吃到最好吃的馬來糕後，
便一直苦尋替代品啊！
添好運的馬來糕是深褐色的，整體只是普通，鬆軟中仍舊保持彈性，
可惜甜味及油味有點太過。有點愧對名號

蝦餃(ㄏㄚㄍㄠˊ)
皮的厚薄蠻剛好，好吃，雖然我覺得還是不能算最一流，
蝦仁品質都不錯，幾乎佔了內餡的三分之二，又彈牙，
不用沾醬也微鹹好吃了，水準中上！推薦

皮蛋瘦肉粥，不需要點的一道，完全無法與香港的粥品比較。

荷葉糯米雞！點心三寶之一

以前我不太喜歡糯米雞，是到了香港吃過好吃的糯米雞後才愛上的，
添好運的糯米雞有蒸透，荷葉香有出來，但可能是點的人數太多，
先大量蒸好又放一下，蒸過的水氣讓糯米雞有點太濕，
糯米飯因此太糯太軟太稠

整體的品質也還算是不錯，內餡有香菇、雞肉與豬肥肉，
與糯米比例算剛好，鹹甜香濃。