風景

能夠吃到金華魚頭米粉，這一切又是個意外

金華魚片米粉，位在Maxwell Food Centre，也是Chinatown牛車水附近最有名的小販中心，
其中有幾間特別出名的攤販，
如天天海南雞飯、林記炸瓊蕉、珍珍粥品，金華魚頭米粉也是其一，是排隊名店阿。

之前每次經過，不管哪家店都因為排隊人潮太多而放棄，
今天只是剛好經過此處尋覓午餐，發現─人不多！！
立刻排隊買了碗魚片米粉Sliced Fish Bee Hoon

新加坡一般販賣的魚片都是使用同樣的魚種，只是片法略微不同，
點了之後才下鍋稍微燙熟，最後起鍋撒上油蔥以及海苔酥；

湯頭是海鮮湯頭，各家湯頭皆異，但好喝用心的店家卻不多，
濃香的湯頭會用許多魚干一起燉煮，底部還有些許碎塊，
也可以選擇加奶，這邊加奶就是加淡奶，也就是奶精，不可能加鮮奶，成本阿(菸)
米粉都是粗米粉，或是配一碗飯都是常見吃法。

金華魚片米粉，一碗魚片/魚頭湯，最基本就是一些青菜以及魚片/魚頭，
金華的料特別豐富，還有番茄、豆腐；

湯頭我選擇一般的湯頭沒有加奶，但可以吃得出海鮮的濃郁味，
是花時間燉煮過的魚湯，加上番茄的酸甜，薑片的解腥，不像大部分店家很清淡如水，
且魚片燙熟的時間很剛好，肉質很嫩，米粉彈牙，
的確是一碗好吃的魚片米粉，SGD4小碗價格，也是新加坡的銅板美食了！

來個比較─有圖有真相
左圖是金華的料，撈起來看個仔細，真的料多實在，
右圖是在一般百貨地下街買的魚片米粉，
有沒有真切感受到用料豐富度以及湯頭濃郁度的差異？！

個人感覺金華是新加坡前幾名的湯頭與用料，
有機會到Maxwell Food Centre，且願意排隊或人不多時，
推薦金華魚頭米粉！

Jin Hua Fish Head Bee Hoon金華魚頭米粉
Add : #01-77, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St, S069184