風景

承接著第一部分，Changi Village的小吃第二部


搭拉，一開始就要來個重口味(誤)

BBQ Sambal Stingray 燒烤方魚/魔鬼魚

海鮮燒烤的調味大致相同，也就是Sambal參巴醬，最有名的馬來風光Sambal Kakong，
就是以Sambal醬炒空心菜的經典菜色；
但重點是魔鬼魚！

魔鬼魚其實就是魟魚，就是扁扁寬寬很像抹布在飄的那種軟骨魚囧
也因為這樣的特性，魚肉上來是一大片，肉質一絲一絲且幾乎只有軟骨。

可以大口吃(魚)肉，完全是我的最愛，尤其上面的Sambal醬，
以小魚干、紅蔥頭、蒜、糖、蝦醬等調製而成，有些店家的獨門調味真的是十分好吃，
雖然微辣，但會飛上天。因此也是有朋自遠方來時我必推的一道料理！

最後是蠔蛋Oyster Omelette

蠔也就是我們的蚵仔，可以說是好吃版的蚵仔煎，哈哈完全個人偏見
純粹以蛋跟蚵仔為主，沒有(討厭的)粉漿

配上的醬料又是一門學問，看似簡單的辣椒醬，
但辣度通常還好，就是新加坡這邊常見的辣度，台灣的小辣，
但醬料會微帶酸，很清爽！

好吃的蠔蛋除了醬料外，重點在蚵仔的新鮮度以及煎功，蚵仔要大顆且新鮮多汁，
煎功則影響油膩度以及蛋的老嫩度，實在都缺一不可啊！

至於另一種蠔煎，
就比較像我們的蚵仔煎，但是粉漿少很多，
我還是會推薦蠔蛋吧！只是新加坡好吃的蠔蛋不多，原因在蚵仔通常不那麼好吃。

最後最後，到Changi Village Food Centre時，千萬不要錯過─人妖性別工作者們啊！
大約每天晚上五點以後到七八點，就會陸續出現，
過去是聚集在Bugis，後來在那邊逐漸繁榮且現代化後，便轉移至此，算是另一種風景吧。

海風、美食、飛機，you can find these hardly-seen features in Changi Village.

Changi Village Food Centre
Add : 2 Changi Village Rd, Singapore 500002