風景

馬來馬來，是只能小小介紹的馬來小吃，
馬來炒麵 Mee Goreng，但我其實一直覺得馬來小吃有太多面貌，每次吃都不同

在【Singapore】小吃-馬來滷麵Mee Rebus/炒飯Nasi Goreng 這篇裡面介紹過另外兩種常見的主食，
馬來滷麵與炒飯。

但炒麵的差異在哪....
其實我不知道～～～（跑走

一般新馬菜中很愛加入Kamquat（金桔）來增添風味，
根據wiki的介紹「馬來炒麵就是印度炒麵，出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak），
馬來炒麵調味料有蕃茄醬和辣椒醬，酸酸甜甜，似蕃茄醬的義大利面。
馬來炒麵材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多蔬菜。
其實，材料可以自行變化。放蔬菜，或者 雞肉，蝦仁、魚板、魷魚等。或者酸柑汁，檸檬汁或白醋。」

其實就是用他們特有的醬去炒麵，加什麼都可以，紅通通一片就是了，
下面這個圖可以看到馬來炒麵的樣貌，這是我在新加坡連鎖吃檳城菜的Penang Culture中吃的，
因為機場有店，所以是蠻常吃的。

Mee Goreng SGD12

麵體一如往常使用黃麵，味道上其實就是鹹辣香，還好有生菜與金桔增添清爽，
整體而言是味道比較重的主食，油味也比較重，
但新馬一帶大體上的味道都是比較重的，怕辣的可以斟酌，
但這邊的辣還不是很辣的了。

要說特色的話，我感覺還是馬來滷麵比較好吃有特色些。